Dans son livre Smoken, Steven Raichlen se consacre à la discipline maîtresse de la cuisson au barbecue. Outre des instructions étape par étape sur les différentes techniques de fumage, le gourou américain du barbecue présente 100 recettes innovantes à base de volaille, de porc, de bœuf, de poisson et de légumes, ainsi que des classiques

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Dans son livre Smoken, Steven Raichlen se consacre à la discipline maîtresse de la cuisson au barbecue. Outre des instructions étape par étape sur les différentes techniques de fumage, le gourou américain du barbecue présente 100 recettes innovantes à base de volaille, de porc, de bœuf, de poisson et de légumes, ainsi que des classiques du barbecue très appréciés qui peuvent être préparés avec les grands fours. Des entrées aux plats principaux, en passant par les accompagnements, les desserts et les cocktails, tout est réuni pour une soirée barbecue parfaite.

En outre, des informations de fond sur les meilleurs modèles de fumoirs, le bois et les accessoires appropriés garantissent une expérience de grillade à la fois fumante et tendre.
Les débutants, mais aussi les professionnels du barbecue confirmés, y trouveront leur compte.

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